Cuisinier / Cuisinière
Emploi Négoce - Commerce gros
Saint-Claude-de-Diray, 41, Loir-et-Cher, Centre-Val de Loire
La Brasserie de Chambord est une brasserie d'exception, en partenariat avec AXEREAL et le Domaine National de Chambord. Nous produisons des bières haut de gamme (Blonde, Blanche, Ambrée, IPA, Rouge Cerise, Sans Alcool) et des limonades artisanales, destinées aux restaurants, caves à vin, grandes surfaces, ainsi qu'à l'international.
Pour accompagner nos bières d'excellente, nous recherchons un Cuisinier h/f, pour élaborer les plats qui seront servis à nos client.
Sous la supervision du Directeur de la Brasserie : Cédric, vos missions serons les suivantes :
- Réaliser les préparations culinaires en lien avec l'identité de la brasserie : planches, tapas, plats du jour, snacking haut de gamme ;
- Élaborer des recettes en accord avec les bières et limonades de la Brasserie ;
- Participer à l'élaboration des menus en lien avec la direction et les événements ponctuels (soirées thématiques, visites dégustation.) ;
- Gérer les approvisionnements, le stockage et la conservation des denrées ;
- Veiller au respect des normes d'hygiène HACCP et à la propreté irréprochable de la cuisine ;
- Assurer la gestion des coûts matières et la réduction du gaspillage ;
- Être force de proposition[...]
